Сербський хліб «погачіце»

Покроковий фото-рецепт приготування сербського хліба "погачіце" від журналу f-Journal.Ru

Зовні нагадує квітку, сербський хліб «Погачіце» - приклад не тільки красивою, але дуже смачною, ніжно-повітряної домашньої випічки. Просочені маслом "пелюстки" набувають тонкий вершковий аромат, що не пересихають і запросто відокремлюються один від одного - в руках залишається повноцінний шмат.

Такий апетитний хлібець матиме успіх і на пікніку, і за рядовими обідом, вечерею, і на святковому столі. А простота приготування здивує і одночасно порадує любителів кулінарії.

Інгредієнти:

молоко - 250 мл;
сухі дріжджі - 11 г;
борошно - 400 г;
сіль - 1 ч. л .;
цукор - 1 ст. л .;
яйця (жовток) - 1 шт .;
вершкове масло - 80 г;
кунжут - 1-2 ст. л.

Покроковий процес приготування

1. Молоко прогріваємо до теплого стану, всипаємо дріжджі, сіль, цукровий пісок і пару ложок борошна - перемішуємо і залишаємо в спокої на 20 хвилин для початку процесу бродіння.

2. У вируючий дріжджовий склад частинами підсипаємо решту борошна і замішуємо в міру пружне тісто. Спочатку ділимо навпіл, потім кожну частину - ще на шість рівних колобків. У підсумку отримуємо 12 заготовок.

3. Кожен колобок розкочуємо качалкою в плоску, круглий коржик із зразковим діаметром 12 см, занурюємо в заздалегідь розтоплене і до того часу охолоджене вершкове масло.

4. Після олійною «ванни» коржі складаємо внахлест всередині жароміцної ємності.

5. Повністю заповнивши по колу форму, даємо напівфабрикату наступні 20 хвилин вистоювання.

6. Збільшився в обсязі «квітка» змащуємо розведеним у воді яєчним жовтком і посипаємо білими зернами кунжуту. Випікаємо сербський хліб при температурі 190 градусів близько 25-30 хвилин. Періодично перевіряємо ступінь готовності, проколів дерев'яною шпажкою.

7. Готовий сербський хліб накриваємо рушником, повністю остудивши, витягаємо з посуду. Подаємо як з густими борщами, розсольник, так і бульйонами, овочевими супами.