Скажи ні м'яса або вегетаріанська дієта

Вегетаріанська їжа

Будь-яка дієта - це, в першу чергу, обмеження. А обмеження в різних поживних речовинах може вплинути на організм не тільки позитивно, а й призвести до негативних наслідків. І результат залежить не тільки від індивідуальних особливостей організму, але і від віку. У кожний віковий період в організмі відбуваються свої зміни. Дієта повинна враховувати ці особливості, інакше її наслідки можуть виявитися швидше негативними, ніж позитивними. Така дієта, яка враховує вікові особливості організму, існує. Це вегетаріанська дієта!

Дієта і вікові особливості

Слід зазначити, що вегетаріанська дієта - це сама гнучка дієта з усіх можливих. У ній для кожного вікового періоду пропонується свій набір продуктів харчування і, головне, свої обмеження.

Вегетаріанська дієта для тих, кому більше 20, але менше 30

Слід неодмінно мати на увазі, що в цей віковий період організм людини, а особливо жіночий організм, ще продовжує рости і розвиватися. Повна відмова від їжі тваринного походження може призвести до нестачі енергії та втрати сил. Наслідком може стати зниження рухової активності, а значить збільшення ваги. Тому на даному етапі найкраще підійде полувегетаріанская дієта. Така дієта забороняє вживання червоного м'яса і будь жирної і висококалорійної їжі.

Зате в список рекомендованих продуктів харчування потрапляють морепродукти, риба і навіть м'ясо птиці у відвареному вигляді як дієтичний і легкозасвоюване.

Також при вживанні цих продуктів в організмі не зменшується кількість ферментів, необхідних для перетравлювання їжі. Саме тому не наступають погіршення загального стану організму і розлад шлунково-кишкового тракту.

Меню полувегетаріанской дієти передбачає близько 1800 калорій як добову потребу молодого, ще розвивається.

Наприклад, на сніданок можна з'їсти половину курячої грудки з редискою, невелику булочку грубого помелу і порядку 50 грам нежирного сиру. Як напоїв рекомендується кави з молоком або чай, але без цукру. При цьому курка може бути замінена індичкою, редис - огірками, а нежирний сир йогуртом з низьким відсотком жирності.

Другий сніданок передбачає йогурт і ківі.

На обід рекомендується яєчня або омлет з печерицями (не більше 200 грам), а також болгарський перець і кілька креветок. Креветки можуть бути замінені іншими морепродуктами: восьминоги, устриці, кальмари. Можна випити склянку томатного соку.

На полуденок достатньо склянки молока. Якщо потреба в прийнятті їжі велика, то молоко можна доповнити ложкою висівок.

Вечеря складається з риби нежирних сортів у відварному або смаженому вигляді. Можна дозволити собі невеликий шматочок копченої риби. Також допускається 2 курячих яйця, зварених круто, з зеленою цибулею. З напоїв рекомендується склянку відвару з буряка.

30 років - друга юність

Після 30, але до 40 років організм людини перестає рости і вже вважається остаточно сформованим. Проте всі життєві процеси в ньому протікають досить бурхливо, що вимагає чималих витрат енергії. Тому ще не можна перейти на сувору вегетаріанську дієту, проте від будь-якого м'яса, у тому числі і птиці, вже можна повністю відмовитися. Для підтримки енергобалансу раніше необхідні морепродукти, а також молоко і молочні продукти, курячі або перепелині яйця. Саме молоко дає організму необхідний кальцій для підтримки опорно-рухового апарату. Прийом в їжу молочних продуктів стане профілактикою остеопорозу.

Щоденне меню вегетаріанської дієти для людей цього віку складається, виходячи з 1700 калорій - добової норми споживання.

Сніданок може складатися з кукурудзяних пластівців, ложки роздроблених лісових горіхів і кураги, склянки молока низького відсотка жирності, хлібців та нежирного сиру. Прийом їжі можна доповнити одним помідором. Напої - кава або чай.

На другий сніданок дозволяється з'їсти банан і йогурт.

На обід ідеально підійде болгарський перець, фарширований рисом і овочами, відварна морква з зеленим горошком, маленький шматочок сиру, нежирний томатний суп.

На полуденок бажано з'їсти склянку ягід, наприклад, полуниці або малини.

Вечеря складається з омлету (2 курячих яйця) і печериць (половина склянки). На додаток підійде помідор, пір'я цибулі і інша зелень. Вітається чай без цукру.

Вегетаріанська дієта для тих, кому за 40

До 40 років деякі процеси в організмі дещо сповільнюються, в тому числі і процес перетравлення їжі. У цьому віці позволітелен тимчасовий повна відмова від їжі тваринного походження, якщо немає протипоказань. Це дозволить не тільки розвантажити свій організм, але і знизити рівень холестерину, що благотворно позначиться на роботі серцево-судинної системи.

Меню передбачає споживання 1500 калорій на добу.

На сніданок можна з'їсти склянку кукурудзяних пластівців, 1 ківі, ложку родзинок. На додаток - хлібці. Рекомендується випити склянку томатного соку.

Другий сніданок складається з соєвого пудингу і одного банана.

На обід відмінно підійде відварна гречка з квашеною капустою і буряковий відвар.

На полуденок краще з'їсти грейпфрут.

На вечерю - картопляну запіканку зі стручкової квасолею і випити склянку відвару з буряка.

Під час проходження вегетаріанській дієті потрібно врахувати, що всі продукти в ній взаємозамінні. До того ж, якщо вегетаріанська дієта не дуже сувора, то можна додатково включити в раціон нежирну сметану, всі овочі і фрукти, а також сухофрукти крім фініків, так як останні містять занадто багато цукру.

Також варто враховувати, що вегетаріанська дієта практично не допускає поповнення організму вітаміном В12. Міститься він у великій кількості в яловичині, зокрема в печінці, і перешкоджає м'язової слабкості і хвороб, пов'язаних з порушеннями нервової системи. Щоб не відбувалося серйозних збоїв у роботі організму, не варто слідувати цій дієті більше 14 днів.

Вегетаріанство - дієта і спосіб життя

Не варто плутати вегетаріанську дієту з вегетаріанським способом життя. Вегетаріанство як спосіб життя передбачає в більшій чи меншій мірі стабільний відмова від їжі тваринного походження. У той же час в якості вегетаріанської їжі можна розглядати багато продукти, насичені жирами і вуглеводами. Наприклад, це може бути здобна випічка, їжа з великим вмістом рослинної олії і так далі. Їх навряд чи можна назвати дієтичними. Вегетаріанська дієта для схуднення передбачає не лише відмова від їжі тваринного походження, а й виключення з раціону жирної, калорійної їжі.

Також слід мати на увазі, що повних відмова від їжі тваринного походження може призвести до нестачі в організмі вітамінів групи В, кальцію, заліза і цинку, а як наслідок - до анемії, погіршення стану опорно-рухового апарату і т.д. Тому при постійному вегетаріанському режимі харчування необхідно приймати додатковий вітамінний комплекс і харчові добавки. А також, незважаючи на гнучкість вегетаріанської дієти, перед тим, як почати її дотримуватися, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

І ще один істотний нюанс, що стосується вегетаріанської дієти. Незважаючи на свою гнучкість, дітям до 15 років така дієта в будь-якому вигляді повністю протипоказана через високу потреби дитячого організму в білкової їжі тваринного походження. З цієї ж причини вегетаріанська дієта протипоказана вагітним.

lt; Вегетаріанська їжа - відео