Як харчуватися при отруєнні: рекомендації фахівців

Харчове отруєння - захворювання гостре. Воно трапляється після того, як людина спожила в їжу їжу, заражену мікроорганізмами або містить токсини. Так як це захворювання зазвичай супроводжується блювотою і проносом, зневоднення - частий супутник отруєння. Тому дієта при отруєнні покликана в першу чергу відновити водний баланс.

Основні рекомендації

Необхідно пити більше води, некислих морсів, компотів. Але дієта виключає з раціону каву, алкоголь, лимонади, молоко. При отруєнні дитини можна додатково в якості пиття давати водно-сольові розчини в розрахунку 150 мл на кожен кілограм ваги. При харчовому отруєнні дієта не передбачає особливого раціону, як для хворої дитини, так і для дорослого в перший і другий день захворювання, оскільки шлунок ще не здатний перетравлювати їжу. У перші дні отруєння важливо отпаивать хворого, даючи питво буквально по кілька ковтків, щоб великий обсяг рідини не спровокував блювоту.

Після того, як хворому стане краще, можна почати вживати їжу. Дієта після отруєння повинна включати легку їжу, яка не буде провокувати повторне запалення, а навпаки сприятиме загоєнню і регенерації слизової шлунка і кишечника. Для дворічної дитини легка їжа - це фактично його раціон: всі відварне, подрібнене, мінімум солоного, гострого та копченого. Але навіть у відварному вигляді не варто їсти кабачки, гарбуз, селера, зелень, ягоди, цитрусові та виноград. Дієта також виключає кислі соки.

На третьому етапі одужання після харчового отруєння необхідно приймати їжу, яка допоможе відновити втрачені білки і вітаміни в організмі, але в той же час вона повинна бути дуже щадить. Дієта при харчовому отруєнні може включати в себе тефтелі, парові котлети з ретельно прокручене м'яса, подрібнене відварене м'ясо.

Оскільки дієта при отруєнні передбачає вживання в їжу термічно оброблених продуктів, в яких руйнуються багато вітаміни, то після трьох-чотирьох днів після отруєння необхідно почати прийом комплексних вітамінів. Це допоможе швидше одужати, так як вітаміни відіграють значну роль в якісному перетравленні їжі і правильному функціонуванні видужуючого шлунково-кишкового тракту. Необхідно враховувати, що частина вітамінів (A, D, E, K) нічого очікувати засвоюватися в перші два дні після отруєння, оскільки перераховані вітаміни добре засвоюються тільки при спільному прийомі з жирами, а дієта передбачає обмежене споживання останніх.

Жирну їжу не варто вживати в перші кілька днів, що минули після спаду гострого періоду захворювання, оскільки вона довше перетравлюється і може знову викликати розлад травлення (здуття живота, пронос). Тому ситуацію з жиророзчинними вітамінами потрібно враховувати при подальшому побудові раціону. Першою їжею для дитини після отруєння повинен стати рідкий суп-пюре з картоплі, потім можна зробити такий же по консистенції суп-пюре з декількох овочів. На наступний день вже можна спробувати дати добре розварену рисову кашу на молоці.

Рекомендовані продукти 

І для дорослих, і для дитини дієта при харчовому отруєнні наказує приймати легкоусвояемую їжу, яка до того ж не буде механічно травмувати шлунково-кишковий тракт:

1. слизовий суп;
2. суп-пюре;
3. м'яті відварені овочі;
4. відварне м'ясо, риба;
5. яйця в мішечок;
6. омлет без олії;
7. сир (нежирний, некислий);
8. свіжі кисломолочні продукти;
9. рідкі, добре розварені каші на воді або молоці;
10. киселі, желе;
11. слабкий чай.

Заборонені продукти

Слід звернути увагу на список овочів і фруктів, які дієта після отруєння, особливо для дитини, виключає приймати в свіжому вигляді:

1. огірки;
2. капуста;
3. кабачок;
4. морква;
5. буряк;
6. цибулю;
7. селера;
8. персик;
9. цитрусові;
10. абрикос;
11. яблуко;
12. зливу;
13. ананас;
14. баклажан;
15. гарбуз;
16. маліна- клубніка- смородіна- банан- авокадо- виноград-груша;
17. картоплю.

Всі вищеперелічені продукти, на перший погляд, легкі, здавалося б - те, що треба. Але низькокалорійний - не означає легкий. Дані овочі та фрукти містять багато клітковини, яка насилу перетравлюється нездоровим після отруєння шлунком. Найпершою їжею для хворих дорослих повинен бути слабкий, що не гарячий чай з сухариками з білого хліба.

Можна трохи підсолодити чай. Далі можна приймати добре розварені овочі без використання бульйону. Неміцний курячий бульйон можна приймати тільки дня через три після поліпшення стану, оскільки у людини в цей час значно поліпшується апетит. Курку для бульйону важливо варити без шкіри, оскільки вона досить жирна.

Основні правила

Дієта при отруєнні містить деякі загальні і для дорослого, і для дитини правила:

• заповнюйте водно-сольовий баланс організму в перші дні захворювання;
• поступово починайте перехід до нормального харчування;
• після харчового отруєння вживайте легку їжу, бажано оброблену термічно;
• дієта передбачає перетерту, подрібнену їжу, щоб не травмувати шлунково-кишковий тракт;
• до звичайного типу харчування слід повертатися не раніше, ніж через 2 тижні після харчового отруєння.

Дієта - важлива складова процесу відновлення після отруєння, не варто нехтувати нею, оскільки завдяки їй можна уникнути ускладнень і одужати швидше.