Фігурне печиво
Колись давно наші мами і бабусі випікали солодкі фігурки тільки у свята, а ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне бісквітне печиво для тірамісу «Соваярді» або «Дамські пальчики».
Обов'язковий компонент італійського десерту тірамісу - довгасте печиво савоярді, відоме також під назвою "Дамські пальчики", має пористу структуру і подібно до губки легко вбирає сироп, всілякі солодкі топпинги. Тому часто використовується як борошняної основи, прошарку для тортів, тістечок і десертів (у тому числі тірамісу). Не менш смачні невагомі вироби савоярді самостійно та / або під чашечку, наприклад, підбадьорливого еспресо.
Інгредієнти:
1. Головне в рецепті печива савоярді - дотримання технології. Тісто має тримати форму, вийти не занадто рідким, при цьому не крутим, не твердим і ніжним. Насамперед відокремлюємо білки від жовтків, розміщуємо в різних сухих ємностях. До білків кидаємо дрібку солі і половину норми цукру, другу частину цукрового піску всипаємо до яєчних жовтків.
2. Міксером збиваємо по окремо обидва склади, поступово підвищуючи швидкість обертів. Білки значно збільшаться, жовткова суміш посвітлішає і загусне.
3. З'єднуємо солодкі мікси в одному посуді, дбайливо перемішуємо і об'єднуємо.
4. Просіваємо пшеничне борошно вищого сорту, одночасно насичуючи киснем. Ложкою розмішуємо по колу, піддягаючи знизу вгору. Доводимо тісто до гладкого, без грудочок стану.
5. За допомогою корнетика або кондитерського шприца відсаджувати заготовки довжиною близько 7 см на деко, застелений промасленим листом пергаменту. Між рядами дотримуємося деяку дистанцію, так як печиво "підросте".
6. Через дрібне сито щедро "припудрюємо" кожну "глянсову заготовку - відправляємо в розпечену духовку приблизно на 15-17 хвилин, випікаємо при температурі 160 градусів.
7. Готове печиво савоярді охолоджуємо на деку і тільки потім знімаємо, зберігаємо в герметичних ємностях.
Колись давно наші мами і бабусі випікали солодкі фігурки тільки у свята, а ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий, класичний рецепт з фото як приготувати ...
Покроковий фото-рецепт солоного сирного печива з кмином від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати Новорічне печиво ...
Як приготувати шоколадне печиво? Рецепти домашньої випічки Шоколадне печиво ...
Покроковий фото-рецепт цукрового печива - ідеальне швидке рішення для чаювання ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати тістечко ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати дуже смачне ...
Пісочне печиво - рецепт з фото від журналу "f-Journal". Покрокова інструкція ...
Покроковий фото-рецепт приготування пісочного печива з цукатами від журналу ...
Як приготувати печиво "Сови": покроковий рецепт з фото від журналу f-Journal.ru ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати печиво з сиру ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне ...
Кулінареий майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне домашнє ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати домашнє печиво ...
Покроковий фото-рецепт смачного і корисного вівсяного печива з фундуком та ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачні вівсяні ...
Покроковий фото-рецепт приготування солоного кукурудзяного печива з кмином від ...
Рецепти простого, смачного і швидкого домашнього печива Аромат домашньої ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати дуже смачне ...
Покроковий фото-рецепт приготування смачного апельсинового печива від журналу ...