Канапе. Варіанти начинок, намазок і паштетів для канапе

Канапе - міні-бутерброди на будь-який смак

Оскільки канапе - закуска дуже маленька, порційна, то і продукти для неї вибираються з яскравим смаком, частіше - делікатесні. В якості намазки використовують всілякі пасти і паштети, вершкове масло з добавками, ну а що стосується начинок, то перелічити всі варіанти неможливо - настільки велика їх різноманітність. Ми вирішили виділити найдоступніші, поширені й нескладні у приготуванні і запропонувати їх вашій увазі.

Вершкове масло з наповнювачами

Масло з оселедцем. Солону оселедець розібрати на філе, подрібнити у блендері і розтерти з м'яким вершковим маслом.

Зелене масло. Велика кількість будь зелені подрібнити у блендері, розтерти з вершковим маслом, посолити за смаком і додати трохи лимонного соку.

Гірчичне масло. Змішайте пряну гірчицю (не дуже гостру) з вершковим маслом, влийте трохи лимонного соку.

Сирне масло. Можна взяти м'який вершковий сир або натерти на тертці твердий сир. Змішати з вершковим маслом.

Яєчне масло. Варені жовтки розтираємо з маслом, солимо за смаком. Якщо намазки вийшла блідуватою, додайте дрібку куркуми.

Масло з хріном. Готовий хрін потрібно подрібнити у блендері до стану пасти, змішати з маслом, додати трохи лимонного соку.

Ікряне масло. Це делікатесна намазки, для якої потрібно хороше вершкове масло і червона ікра. Масло розтирається з ікрою до однорідного стану.

Паста і паштети для канапе

Сирна паста. Беремо сир м'яких сортів, натираємо на дрібній тертці, змішуємо з майонезом або з сиром, часником і зеленню.

Сирна паста. Жирний сир розім'яти, змішати з майонезом або сметаною і додати будь-який наповнювач - томатну пасту, часник, зелень.

Печінковий паштет. Його можна готувати з печінки птиці, свинячий або яловичої печінки, яку потрібно попередньо вимочити в молоці. Потім печінку ріжемо шматочками, обсмажуємо з цибулею, подрібнюємо в блендері. За смаком додаємо сіль і перець, спеції, трохи вершкового масла.

Шпротний паштет. Його можна приготувати з будь консервованої риби, не тільки з шпротів. Риба розминається виделкою, яйце натирається на тертці і все змішується з рубаною зеленню.

Варіанти начинок для канапе

Канапе може бути з намазуванням або без неї, але основа з підсушеного хліба або крекерів присутній практично у всіх випадках, за винятком фруктових канапе. Ось кілька багатошарових композицій канапе:

• Хліб, сир, свіжий огірочок, шинка, маслини
• Хліб, свіжий огірочок, солодкий перець, сьомга, оливки
• Хліб, сир, свіжий огірок, солодкий перець, помідори черрі
• Хліб, свіжий або солоний огірочок, сир
• Хліб, шинка, сир, огірочок, м'ясна тюфтельки
• Житній хліб, оселедцеве масло, відварений буряк, солоний огірочок, житній хліб
• Житній хліб, сирне масло, шинка, зелень
• Житній хліб, майонез, шинка, маслина, яйця
• Житній хліб, гірчичне або яєчне масло або масло з хріном, оселедець, яблука
• Житній хліб, масло з хріном, відварене м'ясо, яйце, огірок, майонез, зелень
• Білий хліб, масло з зеленню або сиром, сир, волоські горішки (мелені), редис, вишня без кісточки
• Білий хліб, сирне або вершкове масло, сир, виноград
• Білий або чорний хліб, масло, червона або чорна ікра, яйце
• Крекери, печінковий паштет, майонез, мариновані огірочки або гриби
• Крекери, сирне масло або м'який сир, помідори, солодкий перець

Хоча приготування канапе і вимагає чимало часу і сил, поява на столі міні-бутербродиков завжди радує і дивує гостей, і ця «несерйозна закуска» зникає однією з перших. Так що готуйте канапе побільше і самих різних!