Дієти для хворих токсичним і хронічним гепатитами

Гепатит С є важким інфекційним захворюванням, зараження відбувається при попаданні вірусу безпосередньо в кров людини. Незважаючи на такий обмежений спосіб передачі вірусу, захворювання є досить поширеним. У групі ризику не тільки наркомани, як вважалося раніше, а й цілком звичайні люди. Заразитися можна через інструменти для манікюру (якщо майстер не дотримується правил стерилізації), при нанесенні тату з тієї ж причини. 

Зараження через медичні інструменти в сучасному суспільстві практично виключено, однак якщо ви звертаєтеся до приватних докторам (особливо стоматологам), не зайвим буде уточнити методи стерилізації інструментів. Діагноз Гепатит С - це не вирок, тут важливо вчасно починати лікування. Не останню роль у ньому відіграє дієта при гепатиті С, яка не є занадто суворою, проте накладає суттєві обмеження на деякі продукти на тривалий період часу.

Гепатит С, як різновид хвороби, є найважчим. Погіршує ситуацію і те, що часто гепатит С протікає безсимптомно і знаходять його абсолютно випадково при планових аналізах. У період загострення хворий відчуває відсутність апетиту і слабкість. Лікування просто необхідно, тому що захворювання може призвести до цирозу печінки. Сьогодні існує маса препаратів, ефективність їх досить висока, втім як і вартість цих ліків.

Дієта при хронічних захворюваннях печінки просто необхідна, вона допоможе в комплексному лікуванні хвороби, поліпшить загальний стан хворого. Спеціально для цього медиками розроблено лікувальне харчування - дієта №5, призначається при хронічному гепатиті. Основний принцип - захистити клітини печінки винятком продуктів-подразників. При загостренні вона набуває більш жорсткі обмеження, які трохи послаблюються в періоди ремісій. У кожному разі хворому доведеться переглянути своє харчування на довгі роки.

Показання для призначення дієти №5

Гострий гепатит і холецистит в період одужання.
Хронічний гепатит поза фазою загострення.
Цироз печінки без недостатності.
Жовчокам'яна хвороба і холецистит хронічний поза фазою загострення.

Загальні правила

Повне виключення смаженої їжі. Готуємо тільки на пару або у відварному вигляді.
Харчування має бути дробовим - невеликими порціями 5 разів на день.
Рецепти страв повинні враховувати, що споживання солі скорочується до 4 грамів на добу.

Таблиця дозволених і заборонених продуктів дієти №5 при хронічному гепатиті

Рекомендується:

Пшеничний хліб з борошна 1 і 2 сорту вчорашньої випічки. Нездобні печені вироби з вареним м'ясом і рибою, яблуками, сиром. Сухий бісквіт, печиво несолодке 
Супи на овочевих бульйонах, круп'яні супи, молочні супи з макаронами. Вегетаріанські щі, борщ, борщ. Овочі та борошно для супу не обжаривают.
Нежирне м'ясо без сухожиль. Курка без шкіри. Яловичина, молода баранина, свинина, кролик, курка. Відварене м'ясо, запечене після відварювання. Сосиски молочні. Голубці, плов з вареним м'ясом.
Будь нежирна риба. Відварна або запечена після відварювання. Рибні фрикадельки і суфле.
Кефір. Молоко. Кисляк. Сметана в невеликих кількостях. Сир нежирний і страви з нього. Негострий і нежирний сир.
Білковий паровий омлет. Жовток - не більше одного в стравах в день. При гарній переносимості - яйце всмятку.
Некислі фрукти і ягоди - сирі, варені і запечені. Мармелад, цукерки без шоколаду. Мед, варення, пастила.
Кава з молоком, чай, соки ягідні і фруктові, відвар шипшини. Компот із сухофруктів.

Забороняється:

Будь смажені пиріжки. Дуже свіжий (сьогоднішній) хліб. Здобне і листкове тісто. 
Рибні, м'ясні, грибні бульйони. Зелені щі, окрошка.
Ковбаси. Жирні сорти м'яса. М'ясні субпродукти.
Консерви Деякі види круп (пшоно).
Копчена риба. Солона риба. Жирні види риби. Консерви. Ікра. 
Жирне молоко (6%). Сливки. Солоний і жирний сир. Дуже жирний сир.
Смажені яйця. Яйця круто.
Мариновані овочі. Шпинат, щавель, редис. Часник, зелена цибуля. Гриби.
Чорна кава, какао. Прохолодні напої. Газовані напої.

Враховуючи дані з таблиці, можна скласти ідеальне меню з урахуванням дозволених продуктів і ваших уподобань. Дієта при гепатиті С не накладає багато обмежень, просто треба переглянути свій раціон на користь правильного харчування.

Зразкове меню на день:

1-й сніданок - каша молочна вівсяна, сир зі сметаною і цукром, чай.
2-й сніданок - печене яблуко.
Обід - вегетаріанський суп з овочів, відварна курка в молочному соусі, відварений рис, компот і сухофруктів.
Вечеря - риба відварна з білим соусом, пюре картопляне, чай.
На ніч - склянка кефіру.

Харчування при хронічному гепатиті у фазі загострення

При загостренні хронічного гепатиту накладаються більш істотні обмеження (призначається дієта 5А). Харчування так і залишається дробовим, п'ятиразовим, проте рецепти приготування змінюються - їжа тільки відварна і в протертому вигляді. Виключається будь шматкова їжа, яйце - тільки білок у вигляді парового омлету, молоко тільки нежирне і при гарній переносимості.

Повністю під забороною макаронні вироби, розсипчасті каші, квашена капуста, супи тільки овочеві з протертими овочами. Виключені тверді кислі фрукти і ягоди, заборона на всі прянощі.

Дієта при токсичному гепатиті

Токсичний гепатит - руйнування печінки під впливом шкідливих речовин: алкоголю, лікарських препаратів, отрут. Спеціальна дієта при токсичному гепатиті вимагає повної відмови від шкідливих речовин, алкоголю, куріння.

Необхідно часте дробове харчування, в ідеалі кожні 3 години. Це допомагає зняти навантаження з печінки і поліпшити виділення жовчі.
Відмова від смаженого і сильно солоного, не варто захоплюватися приправами. Необхідні продукти харчування, багаті клітковиною.
Основою меню повинні бути свіжі фрукти і овочі, куряче м'ясо, вершкове і рослинне масло.
При токсичному гепатиті - ніяких копчених і консервованих продуктів.
Людям, які працюють на шкідливих виробництвах, кожен день необхідно включати в меню молоко і молочні продукти. Вони дозволять зменшити токсичний вплив на організм шкідливих речовин.