Вибираємо корисний хліб

Як вибрати корисний для здоров'я хліб і захистити себе від тієї небезпеки, яку несуть шкідливі його сорти

 Складно сказати, коли з'явився перший хліб. Вчені припускають, що близько 7 тис. Років тому, коли зернові бовтанки випадково запеклися, вилившись на камені вогнища.

Пройшли тисячі років, і випічка перетворилася на справжнє мистецтво. Символ благополуччя і достатку, яким вітають молодят, почесних гостей, новоселів, став для нас незамінною їжею. З хлібом - завжди щастя. Багато страв без нього не такі смачні. Це продукт, який ніколи не набридає.

Різноманітність хлібобулочних виробів, представлених сьогодні в магазинах, може задовольнити найвишуканіші побажання покупців. На щастя, нам є з чого вибирати.

Від якого хліба краще відмовитися

Для виробництва білого хліба використовується борошно вищого гатунку, що вважається елітною. Тільки от серйозний мінус у тому, що після багаторазової очищення вона позбавляється багатьох корисних речовин. Залишаються порожні, абсолютно даремні вуглеводи, які лише на короткий час зберігають відчуття ситості, при цьому сприяють набору зайвої ваги і розвитку цукрового діабету.

Доведено, що люди, які у великих кількостях їдять хліб з білої муки, набагато частіше хворіють на серцево-судинними, ендокринними, шлунково-кишковими і онкологічними захворюваннями, оскільки подібні пристрасті ведуть до серйозних порушень вуглеводного обміну. Це результати дослідження, в якому брали участь 60 тис. Жінок. У групі, в раціоні якої переважав хліб з борошна вищого сорту, діабет розвивався в 3 рази частіше на відміну від другої групи, де харчування складалося переважно з клітковини. Причому було помічено, що ніякі інші чинники, наприклад, спадковість, маса тіла, рухова активність ніяк не впливали на ці процеси.

Дріжджі-вбивці

Хлібопекарські дріжджі, які створила людина шляхом маніпуляцій з генетичним кодом, є справжньою отрутою і несуть величезну небезпеку для здоров'я. Вживання хліба з дріжджами сприяє процесам бродіння в організмі, порушує роботу імунної системи, веде до швидкого старіння і хвороб, зокрема до онкології. Доведено, що без дріжджових грибів ракові пухлини не розвиваються. Онкологи Англії та Канади підтверджують вбиває здатність дріжджових грибів, а імунологи звинувачують дріжджі в причетності до розвитку алергічних захворювань.

Який хліб корисніше?

Хліб із зерна грубого помелу без дріжджів, цукру і жирів багатий вітамінами групи В, харчовими волокнами та мінеральними речовинами, що беруть участь у формування м'язової і кісткової тканин, сприяють нормальній роботі шлунково-кишкового тракту, корисні для серця і судин. Дуже корисні вироби з житньо-пшеничного борошна. Вони зберігають максимум вітамінів, цілющу силу зерна і при цьому некалорійні.

Зерно пшениці - це особливий продукт, що зібрав у собі безліч цінних вітамінів і мінералів. Тільки от містяться вони в його оболонці і зародку.

1. Хліб з висівками

Він найкорисніший. Містить нікотинову кислоту, що служить профілактикою атеросклерозу, зайвої ваги, шлунково-кишкових проблем. Висівки здатні поглинати алергени й токсини, зміцнювати імунітет, забезпечувати організм цінними білками, харчовими волокнами, клітковиною, мінералами і вітамінами. Висівки також корисні при запорах, гіпертонії, діабеті, жовчнокам'яної хвороби. Такий хліб пригнічує апетит і викликає відчуття насичення.

2. Хліб без дріжджів, приготований на хмелевою заквасці

Має протизапальну, відхаркувальну і жовчогінною дією, допомагає жінкам нормалізувати менструальний цикл.

3. біохлеб

Випікається з обдирного, цільнозерновий борошна або борошна грубого помелу, без дріжджів, консервантів та інших шкідливих добавок, на натуральних заквасках, з додаванням меду, маку, сухофруктів, насіння, тому він дуже корисний.

Як вибирати хліб?

Рівномірний колір, відсутність чорного нагару і тріщин говорять про хорошу якість хліба. Інформація про виробника і термінах реалізації обов'язково повинна бути на етикетці.

Їмо хліб правильно

Щоб уникнути проблем з травленням, їжте жирні продукти з чорним хлібом. Картопля і макарони можуть обійтися без хліба. А от з овочами поєднується будь-який хліб. Категорично не можна їсти хліб з цвіллю. І пам'ятайте найголовніше правило - купуйте хліб без дріжджів. На сьогодні це найважливіший критерій вибору.

Після відмови від дріжджового хліба людина вже через кілька тижнів відчуває себе здоровішими, чого і вам бажаємо - завжди свіжого, смачного і корисного хліба на столі!