Як зробити бутерброд корисним?

Як зробити бутерброд корисним - підбираємо правильно продукти для корисних бутербродів

Звичайно, більшість бутербродних творінь корисними назвати ніяк не можна. Але цей факт не заважає бутербродам залишатися найпопулярнішим сніданком і полуднем, перекусом на роботі, і навіть дітям в школу ми найчастіше збираємо саме бутерброди.

І якщо вже без бутерброда ніяк не обійтися, то чому б не перетворити його в одне з корисних страв? Адже проблема криється не в назві, а у вмісті, і якщо вибрати смачні і корисні продукти, то ніякої шкоди здоров'ю й фігурі не буде.

Вибираємо хліб для корисного бутерброда

Який би бутерброд ви не робили - закритий, відкритий або листковий - вам обов'язково знадобиться хліб.

Боятися його не варто - дієтологи наполягають на тому, щоб навіть при найжорстокішій дієті в денному раціоні було не менше 50 грам хліба. Інша справа - якого хліба. Доведеться відмовитися від нарізних батонів, білого хліба, багетів, хліба для тостів і вибрати продукт з цільнозерновий борошна з корисними добавками або житній хліб. Можна використовувати і «Бородинський» хліб, хліб з висівками. На бутерброди годиться тільки вчорашній хліб, і перед приготуванням не полінуйтеся його злегка підсушити в тестері або на сковорідці без масла. Після такої підготовки шматочок хліба буде краще тримати форму, стане набагато корисніше, і не викличе бродіння в шлунку.

Для відкритих бутербродів нарізають скибочками завтовшки до 1 см, для закритих - не більше 0,5 см. Корочку ні в якому разі не зрізайте - вона найкорисніша в хлібі.

Робимо корисний бутерброд без масла і майонезу

Щоб бутерброд був соковитим, хліб зазвичай змащують майонезом або іншим жирним соусом, вершковим маслом, а в фаст-фудах для цього використовують дешеві суміші з майонезу, гірчиці та кетчупу або маргарин на основі шкідливого пальмового масла. Для корисного бутерброда такі продукти категорично не підходять! Єдиний виняток можна зробити для вершкового масла. В якості корисної намазки додають домашній майонез, нежирну сметану із зеленню, соус песто, легкі сирні сири (фета, рикотта, молода бринза), оливкова олія.

Тим, хто на дієті, краще відмовитися від жирної складової в бутербродах і замінити соус овочами. Соковитість бутерброду додадуть листя зеленого салату, скибочки помідора і огірка, кружечки редиски, терта морквина. Непоганий варіант - м'якоть стиглого авокадо, яку можна намазати на хліб замість масла. Користь від такої заміни подвійна - овочі не тільки зроблять бутерброд соковитим, але й допоможуть краще переварити м'ясні та рибні продукти, що входять до складу бутерброда.

Що покласти в бутерброд - м'ясо, рибу, ковбасу? Робимо правильний вибір

Не беріть в приклад фаст-фудівської хот-доги і сендвічі - В них панують сосиски з сумнівних продуктів, котлети, зроблені з переморожені і спресованого м'яса, мариновані огірки і плавлений сир. По суті, все це відходи м'ясного і молочного виробництва, а огірки з різким, насиченим смаком потрібні для маскування неякісних інгредієнтів.

Якщо хочете зробити дійсно корисний бутерброд, зробіть парові котлети або запечіть котлети в духовці (в крайньому випадку можна і обсмажити), наріжте тонкими скибочками будь-який твердий сир або бринзу. Для рибних бутербродів підійде консервований тунець або обсмажене рибне філе. Корисними і низькокалорійними виходять бутерброди з відвареною курячим філе. А от від ковбаси краще відмовитися - вітамінів і мінералів в ній немає, зате в надлишку солі, трансгенних жирів і барвників, які планомірно «садять» печінку, судини і серце.

Бутерброди можна робити і гарячими, але і в цьому випадку відмовтеся від традиційної шинки або ковбаси.

Альтернативу шкідливих продуктів знайти не так вже й складно, на смаку це практично не позначиться, зате таку їжу не доведеться запивати таблетками і після трапези ваше самопочуття буде прекрасним.